年節將近,聚餐頻繁,美食總是令人難以抗拒,然而,當我們盡情享受歡聚時光的同時,是否也擔心自己的身材尺寸悄悄變大呢?
別擔心!這篇文章將介紹一種在保健食品中非常熱門的成分——甲殼素。它能成為我們的得力助手,有效幫助阻斷多餘的吸收,讓我們在享受美食的同時,還能輕鬆維持理想身材。快來了解它的功效吧!
甲殼素是什麼?甲殼素來源從哪裡來?
甲殼素是一種天然存在於甲殼類動物外殼和軟骨組織中,含氮的多醣類物質。又名「幾丁聚醣」、「幾丁寡醣」、「甲殼質」或「殼多醣」,它主要由N-乙醯基-D-葡糖胺(N-acetylglucosamine)分子組成。

雖然甲殼素這個名稱通常與蝦蟹類等甲殼類動物的外殼聯繫在一起,但其實植物界中也有與甲殼素相似的物質存在喔!
植物來源的甲殼素,實際上是指結構類似物質:幾丁聚醣(chitosan),它在某些植物中也能找到類似的成分。雖然甲殼素和幾丁聚醣是天然多醣類,主要存在於甲殼類動物的外殼中,但一些植物,特別是某些真菌和海藻。這些植物來源的幾丁質在結構上與動物來源的幾丁質類似,但有些物理特性可能會有所不同。這些多醣能與甲殼素有相似的功能,主要表現為具有吸水、形成凝膠的特性,並在腸道中發揮減少吸收的效果。
值得注意的是,植物來源的幾丁聚醣相比動物來源,更少會引起過敏反應,這對甲殼類海鮮過敏和素食者來說,是一個友善的替代選擇。
甲殼素有什麼效果? 對我們有什麼幫助?
甲殼素最為人所知的功能之一,便是輔助體態控制。它具有強大的吸附能力,能夠與食物中的油脂結合,形成球狀物,阻止油脂被吸收,並將它們隨著排泄物排出體外。這也代表著,當我們吃進高熱量食物時,甲殼素可以幫助我們達到調整體質、阻斷吸收、促進新陳代謝目的,這使得它成為保健食品中歷久不衰的熱門成分。

哪些族群適合食用甲殼素?
- 愛吃高熱量食物
- 喜歡油膩重口味
- 應酬交際頻繁者
- 聚餐宵夜愛好者

甲殼素安全性如何?有副作用嗎?
在正常劑量下,甲殼素安全性相當高。只有極少數體質特殊或是對甲殼類食物過敏的人,可能會出現輕微的副作用。如果您正在考慮使用甲殼素保健食品,或是孕哺婦、有慢性病的狀況,建議先諮詢醫生或營養師的建議。而對海鮮過敏者,可以選用植物來源的幾丁聚醣替代喔!
如何挑選甲殼素產品,效果更好?
- 複方效果放大加乘:
市面上琳瑯滿目的保健食品,選擇複方產品可以更達到全面的功效。 - 安心有保障的廠商:
選擇來自可靠的廠商,並且有安全檢驗報告的產品,才能確認品質和效果,以免花錢傷身。 - 按照產品的食用建議:
通常阻斷吸收類型的產品,會建議飯前30分鐘食用。 - 小包裝好攜帶:
輕量化防潮包裝特別適合隨身攜帶,不占空間外,又能確保產品的品質不易變質受潮。 - 注意食量控制:
甲殼素可以促進新陳代謝,但它並不能消除所有熱量。因此,仍然需要注意食量的控制,適量享受美食。
★營養師小提醒
甲殼素成分的保健食品在促進新陳代謝具有一定的幫助,當我們在聚餐中享受美食的同時,選擇含有甲殼素成分的保健食品,有助於保持理想體態。不過營養師還是小小提醒,這些保健食品應作為健康飲食和飲食習慣的補充,而不是替代品,在食用之前,可以先諮詢專業人士的建議喔!