據統計，台灣國、高中生體重過重及肥胖者約29.7%，18歲以上更高達50.3%；相當於每2個人，就有1人體重超標，且正逐年攀升中。肥胖會引起許多共病症，不僅增加罹患糖尿病、心血管疾病和癌症的風險，也和退化性關節炎、憂鬱、不孕症等有關，而國人十大死因中，竟高達8項與肥胖相關，顯見解決肥胖危機刻不容緩。

肥胖的定義? 該看什麼指標?

台灣肥胖醫學會「全台肥胖認知調查」發現，近半數國人不清楚肥胖的數值定義。醫學上常用身體質量指數（BMI）和腰圍做為評估肥胖的指標，因台灣和國際上標準不同，國內多以衛福部國民健康署訂定的標準作為依據。

	身體質量指數(BMI) (kg/m2)	腰圍 (cm)
體重過輕	BMI ＜ 18.5	-
正常範圍	18.5 ≦ BMI＜23.9	-
異常範圍	過重：24 ≦ BMI＜27 輕度肥胖：27 ≦ BMI＜30 中度肥胖：30 ≦ BMI＜35 重度肥胖：BMI ≧ 35	男性 ≧ 90公分女性 ≧ 80公分

何謂體脂肪率？

人體是由骨骼、肌肉、脂肪、水分等成分組成，而體脂肪率是指全身脂肪重量在人體體重所佔的百分比，可評估個體身體各成分組成比例。除了身體質量指數（BMI）和腰圍，體脂肪率亦是判斷肥胖程度的重要指標。台灣肥胖醫學會調查指出，9成減重的人都曾面臨復胖的困擾，關鍵就在於「體脂肪」失控。
體重標準並不代表體脂肪率正常，有些人體重標準、看起來纖細，但實際測量出來的體脂肪率偏高，也就是我們常聽到的「泡芙人」。體脂肪率高也與許多慢性疾病的風險呈現正相關，因此僅以體重來判斷體態並不準確，同步測量體脂肪率，能使我們更精確地了解健康狀況。

體脂肪多少才標準？

性別	理想體脂肪率 ( Fat % )
年齡	< 30 歲	≧ 30 歲
男	14 ~ 20 %	17 ~ 23 %
女	17 ~ 24 %	20 ~ 27 %

「缺乏膳食纖維」是肥胖的元兇!

根據最新的國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，9成我國國人膳食纖維都攝取不足，平均攝取量也僅達建議攝取量的60%，而國人肥胖及三高盛行率有逐年上升的趨勢，研究發現，精緻飲食及長期膳食纖維攝取不足正是造成肥胖的主要元兇！

膳食纖維是什麼? 每日建議攝取量?

膳食纖維是指不能被體內消化酶分解吸收的物質，雖然無法直接被人體消化利用，但在血糖、血脂、體重管理及維持腸道菌叢平衡都扮演重要的角色，對於健康有許多正面的效益。

根據衛福部國人膳食營養素參考攝取量，膳食纖維一般成年人每日建議攝取量為25~35克，也可依據每天需求熱量，每1,000大卡需要14克的膳食纖維來計算。

膳食纖維助減肥！必知4大特點

增加飽足感：水溶性膳食纖維進入體內後會吸水膨脹，延緩胃排空的時間，達到增加飽足感、減少進食量的效果，有助於體重控制。吃飯時優先攝取富含膳食纖維食物，效果更佳。
抑制食慾：膳食纖維可幫助調節血液中的激素，藉由降低體內飢餓素（Ghrelin）的產生，並增加膽囊收縮素(CCK)、腸泌素(GLP-1)和peptide YY等飽食激素，幫助抑制食慾，減少過多的熱量攝取。
阻礙油脂吸收：研究發現，水溶性膳食纖維能和膽固醇、脂肪、膽酸等物質結合，能在腸道中形成凝膠狀物質，延緩食物的消化和吸收，使油脂的吸收變得緩慢，促進油脂排出。
減少體內脂肪合成：膳食纖維可被腸道細菌發酵產生短鏈脂肪酸，促進腸道好菌增長、定殖，健康的腸道菌叢會影響腸道激素的分泌及作用，進一步刺激細胞對血糖的敏感性，有效減少體內脂肪的合成。