就讓營養師告訴你,這個如明星般的菊苣纖維,它的特性、對健康的好處以及如何選擇合適的菊苣纖維保健食品吧!
菊苣是什麼?
菊苣(Cichorium intybus)是一種多年生草本植物,廣泛種植於歐洲、亞洲和北美洲。菊苣的根部含有豐富的菊苣纖維,菊苣纖維是一種水溶性纖維,具有許多對健康有益的特性。是菊糖? 還是菊苣纖維? 傻傻分不清楚
其實它們是一樣的!菊糖(Inulin)不屬於大家認知中常見的糖,而是膳食纖維。主要是因為其中的果寡糖(fructooligosaccharides, FOS)結構類似糖分子,所以吃起來會有微甜的感覺,但卻有完全不同的代謝特性。
果寡糖是由2至10個果糖分子組成的低聚醣,它在消化過程中無法被人體吸收和消化,但可促進益生菌生長,促進腸胃蠕動、幫助軟化糞便。
菊苣纖維的特性
- 水溶性:菊苣纖維穩定性好、水溶性極佳,相當適合加入料理中一起烹調。
- 益生元:菊苣纖維是一種優秀的益生元,可以促進腸道益生菌的生長,維持腸道微生物平衡。
- 增加飽足感:菊苣纖維具有低熱量的特點,食用後會形成黏稠的膠狀物質,增加飽足感,進而減少熱量攝取,有助於健康管理體重。
菊苣纖維對健康有什麼好處?
- 增加飽足感,減少熱量攝取。
- 調節營養素吸收,排出多餘負擔。
- 增加好菌叢生態,幫助改善消化道機能。
- 促進腸道蠕動,使排便順暢。
- 調節生理機能,促進新陳代謝。
- 增加糞便量,使糞便比較柔軟易於排出。
在選擇菊苣纖維保健食品時,有什麼需要注意的地方嗎?
成人每日膳食纖維攝取量應該在25至30克,但根據國民營養調查,台灣90%左右的民眾每日纖維攝取量皆未達標。因此纖維補充品是現代人方便快速提升纖維攝取量的方式,挑選產品前,首先確認營養標示中膳食纖維的欄位,纖維的含量是否符合自己所需。
另外也建議可選擇有以下認證或標章的產品:
- 健康食品小綠人標章
- 100%無添加驗證標章
- SNQ國家品質標章的產品
- 世界品質大賞金獎