秋冬到了！傳說中進補的時刻！
這是個脂肪最愛的季節，不僅皮下脂肪開始發威，最恐怖的是血中流竄的三酸甘油脂、低密度膽固醇等等，可能堵塞血管的兇手們又要出籠了！
話說的好，沒有不好吃、只有不會吃！吃東西永遠是減重的第一關！
由於糖油會互換，所以我們這次來探討一下會讓血糖上升的食物為何也會造成肥胖。
這些食物造成血糖上升的程度有一種區分的方式，叫做GI值！
什麼是食物的GI值呢?
先跟大家白話的解釋一下，GI值又稱做升糖指數，
就是食物吃進身體後，被消化吸收後，造成體內血糖上升速度的快慢程度。
食物的GI值越低，表示食物消化後比較不容易造成血糖上升，
反之，GI值越高的食物，消化後就很容易造成血糖快速上升。
國外研究發現，
食用比較多的高GI食物（如精緻的澱粉米飯麵包等等），會使血糖迅速的上升，
這時我們的身體會大量分泌「胰島素」來抑制血糖(這個階段就是「高胰島素血症」的前期)，
然而過多的胰島素會使血糖下降快速卻同時會促使血管中脂肪的形成。
接著又因為血糖快速下降，會造成饑餓感，讓我們吃進更多的食物。
惡性循環之下，累積的總熱量是造成肥胖的主因！
食物的選擇很重要，因為它在不知不覺中就會改變了你與妳的飲食習慣跟態度！
難道我們就盡量只選擇低GI值食物不就好了嗎?
如果是這樣，這篇文章就是複製貼上了(笑)！
要知道，在低GI列表中、竟然有一項是果糖！由此可知不是凡事都以GI來區分定義就好，
畢竟，現今社會每年逐漸增加的代謝性疾病以及肥胖的罪魁禍首，
果糖，名列前茅！
因此，食物除了GI很重要外，本身的六大營養素屬性、卡洛里、所含油脂量以及內容，都非常的重要！
還有最容易被忽略的就是，再營養的東西吃「多」了也會傷身、所以「量」是非常重要的！
因此，既然知道了飲食的迷思百百種、要能把握住心智不被香氣美味迷惑才是最重要的(笑，我知道這很難)！
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